Как просто снизить калорийность супа с фрикадельками?

Услышав про суп, да еще и с фрикадельками, у многих сторонников здорового образа жизни и соответственно правильного питания мгновенно возникает ряд противоречивых вопросов. Трудно поверить в то, что калорийность супа с фрикадельками может быть довольно низкой, однако это так, если знать несколько важных нюансов.

На практике же все обстоит довольно просто и понятно, ведь показатель того, сколько калорий в супе с фрикадельками содержится напрямую зависит от используемого мяса и ингредиентов-спутников этого вкусного и вместе с тем легкого блюда.

Есть масса нехитрых приемов и уловок того, как значительно снизить энергетическую ценность данного блюда (минимальная отметка может колебаться в промежутке от 150 до 180 килокалорий в ста граммах супа).

Так, например, сами фрикадельки лучше приготовить из какого-нибудь диетического сорта мяса, отказавшись от жирного свиного фарша, в ста граммах которого содержится в среднем около 263 ккал, что не может не отразиться не только на изделии, но и на самом бульоне в целом, сделав его чересчур наваристым и питательным. Также низким показателем энергетической ценности не может похвастаться и бараний фарш (280 - 285 ккал). Как вариант, можно использовать рубленую говядину для приготовления супа с фрикадельками, калорийность которой в среднем составляет 210-230 единиц, но если есть возможность, то идеально будет заменить ее на более нежную легкую телятину. Таким образом данный показатель можно снизить до 130 килокалорий.

Также, следует понимать, что использование телятины для фарша не только благоприятно отразится на собственной фигуре, но и окажет неплохую помощь самому организму, так как это мясо богато железом, цинком, легкоусваиваемым белком и огромным количеством полезных витаминов и минералов. Употреблять фарш из телятины рекомендуют даже детям и будущим мамочкам (особенно тем, кто страдает анемией и нуждается в повышении уровня гемоглобина в крови).

Также не следует ни в коем случае разбавлять фарш отварным белым рисом или еще чего хуже свиным салом, чтобы не повышать до максимума калорийность. Суп с фрикадельками, а точнее его легкая интерпретация также не терпит картофель или обычные макароны.

В этом случае для достижения максимального эффекта в качестве овощного ассорти лучше использовать цветную капусту, морковь и лук-порей, а мучные изделия и крупы допускается заменять домашней пастой (при сильном желании), которую готовят из манной крупы (муки крупного помола). Также в фарш не стоит добавлять куриные яйца. Как вариант можно использовать только белок или заменить их перепелиными.

Бытует ошибочное мнение, что суп с фрикадельками получается наиболее легким именно при использовании фарша из мяса птицы. Однако это не так, вернее не совсем так. Например, куриный фарш сам по себе не такой уж и легкий, его энергетическая ценность может колебаться в промежутке от 200 до 230 ккал в 100 граммах продукта. Про различных водоплавающих и говорить не стоит - и утка, и гусь имеют очень жирное питательное мясо.

Пожалуй, единственным оптимальным вариантом является диетическое мясо индейки, а точнее ее грудка, фарш из которой имеет всего 80-100 ккал в 100 граммах. Этот показатель значительно ниже даже, чем у телятины, цена же на эти продукты находится приблизительно в одном диапазоне.

Есть еще один вариант того, как понизить энергетическую ценность супа с фрикадельками - использовать для фарша мясо рыбы и панировочные ржаные сухарики. Отлично подойдет любая нежирная рыбка - от речной щуки до морского хека или минтая. Такой супчик только выиграет, если в него будет добавлено большое количество мелконарубленной свежей зелени. От использования же грибов и различных клецок в качестве дополнительных ингредиентов лучше сразу напрочь отказаться. То же самое касается различных заправок и любых видов зажарки.

Если возникает острое желание дополнительно ароматизировать бульон, то можно использовать так называемую "грибную муку". Сделать ее элементарно самостоятельно в домашних условиях - достаточно смолоть в пыль в кофемолке горстку сухих белых грибов и добавить ее в кипящий супчик.

Суп с фрикадельками, при правильном его приготовлении, может стать одним из главных и любимых блюд в любом диетическом меню. Вариантов его приготовления также великое множество, как говорится, "на любой вкус и цвет" в зависимости от кулинарных пристрастий и личных предпочтений. Есть исследования, которые обнаружили, что лечение КБД из семени конопли может улучшить бодрствование в течение дня. Но семяныч ру уточняет, что механизмы, лежащие в основе регулирования цикла сна с помощью КБД, необходимо более тщательно изучить.